КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ » Дискусии » ястия с пилешки дробчета

• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки дробчета с ориз и маслини

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 1/2 глава лук
  
  
  • 1/2 връзка магданоз
  
  
  • 1 кг пилешки дробчета
  
  
  • 50 гр. маслини
  
  
  • сол
  
  
  • черен пипер
  
  
  • 1 кубче пилешки бульон
  
  
  • 1/3 пакет ориз
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Запържваме лука в нагрята мазнина и след като се зачерви добавяме маслините. 
  • След 2-3 минути слагаме оризът и след това добавяме подправките и малко вода, в която сме разтворили бульона.
  • Оставяме да ври около 5 мин. и сваляме от котлона. 
  • Във вряща вода пускаме предварително измитите дробчетата за около 10 мин., след което ги измиваме отново и ги отцеждаме добре. 
  • Смесваме всичко в тава.
  • Добавяме още вода и печем до готовност. 
  • При поднасяне поръсваме пилешките дробчета с ориз и маслини с нарязан магданоз.

  Пилешки дробчета с ориз и маслини

  

   

  Продукти:
  
  

  • 1/2 глава лук
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 кг пилешки дробчета
  • 50 гр. маслини
  • сол
  • черен пипер
  • 1 кубче пилешки бульон
  • 1/3 пакет ориз

  Приготвяне:
  
  • Запържваме лука в нагрята мазнина и след като се зачерви добавяме маслините. 
  • След 2-3 минути слагаме оризът и след това добавяме подправките и малко вода, в която сме разтворили бульона.
  • Оставяме да ври около 5 мин. и сваляме от котлона. 
  • Във вряща вода пускаме предварително измитите дробчетата за около 10 мин., след което ги измиваме отново и ги отцеждаме добре. 
  • Смесваме всичко в тава.
  • Добавяме още вода и печем до готовност. 
  • При поднасяне поръсваме пилешките дробчета с ориз и маслини с нарязан магданоз.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки дробчета в гювеч

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 900 г пилешки дробчета
  
  

  
  
  1 тарелка гъби
  зехтин
  2 глава лук
  масло
  2-3 скилидки чесън
  1 ч. ч. бяло сухо вино
  копър
  доматено пюре
  сол и чер пипер
  червен пипер
  брашно

  
  

  Приготвяне:
  
  • Дробчетата се измиват и подсушават.
  • После се овалват в брашното и червения пипер. 
  • Изпържват се лука и гъбите и се изваждат от мазнината в съд.
  • След това се пържат дробчетата от двете страни на няколко пъти.
  (За да няма неприятни инциденти при пърженето на дробчетата понеже много пръскат, аз на всяко зареждане с дробчета смъквам от огъня,нареждам ги и ги слагам на котлона да се пържат покрити с вестник,че и запазва от оплескване на кухнята.)
  • Включваме фурната да загрява и зареждаме гърнето като редуваме на два пъти от всички продукти.
  • Заливаме с виното и слагаме във фурната да къкри около 30 мин.

  Пилешки дробчета в гювеч

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 900 г пилешки дробчета

  
  1 тарелка гъби
  зехтин
  2 глава лук
  масло
  2-3 скилидки чесън
  1 ч. ч. бяло сухо вино
  копър
  доматено пюре
  сол и чер пипер
  червен пипер
  брашно

  Приготвяне:
  
  • Дробчетата се измиват и подсушават.
  • После се овалват в брашното и червения пипер. 
  • Изпържват се лука и гъбите и се изваждат от мазнината в съд.
  • След това се пържат дробчетата от двете страни на няколко пъти.
  (За да няма неприятни инциденти при пърженето на дробчетата понеже много пръскат, аз на всяко зареждане с дробчета смъквам от огъня,нареждам ги и ги слагам на котлона да се пържат покрити с вестник,че и запазва от оплескване на кухнята.)
  • Включваме фурната да загрява и зареждаме гърнето като редуваме на два пъти от всички продукти.
  • Заливаме с виното и слагаме във фурната да къкри около 30 мин.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки дробчета с ориз

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешки дробчета
  
  

  
  
  1 ч. ч. ориз 
  400 г зеленчуков микс 
  4 глави лук 
  щипка черен пипер 
  магданоз 
  копър

  
  

  Приготвяне:
  
  • Пилешките дробчета се сваряват. 
  • Лукът се запържва до златисто и към него се прибавят зеленчуковият микс и дробчетата. 
  • Всичко се задушава и се прибавя към ориза. 
  • Залива се с 4 ч. ч. вода. 
  • Пече се в тава, около 1 час на 200 С.

  Пилешки дробчета с ориз

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешки дробчета

  
  1 ч. ч. ориз 
  400 г зеленчуков микс 
  4 глави лук 
  щипка черен пипер 
  магданоз 
  копър

  Приготвяне:
  
  • Пилешките дробчета се сваряват. 
  • Лукът се запържва до златисто и към него се прибавят зеленчуковият микс и дробчетата. 
  • Всичко се задушава и се прибавя към ориза. 
  • Залива се с 4 ч. ч. вода. 
  • Пече се в тава, около 1 час на 200 С.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки дробчета с ябълки

  
  

  

  
  

  Подготовка:10 мин.

  
  

  Готвене:15 мин.

  
  

  Порции:2

  
  

   

  
  

   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 300 г пилешки дробчета
  
  
  • 1 и 1/2 с. л. олио
  
  
  • 1 глава кромид лук
  
  
  • 1 червена чушка
  
  
  • 2 ябълки
  
  
  • 100 г зелен лук
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Дробчетата се измиват, подсушават се с кухненско руло и разрязват на две.
  • Лукът се обелва и се нарязва на дребно.
  • Ябълката и чушката се измиват, почистват се от семената и се нарязват на кубчета.
  • Зеленият лук се измива и се нарязва по диагонал на дълги парчета.
  • Пилешките дробчета се изпържват в сгорещената мазнина за 3 минути.
  • Прехвърлят се в чиния, покриват се и се съхраняват на топло.
  • В същия тиган се поставят лукът (кромид) и чушката, готви се 2 минути.
  • Прибавят се ябълките и зеленият лук.
  • Готвят се още 2 минути, след което се връщат дробчетата.
  • Сипват се 2 с. л. вода.
  • Пилешките дробчета с ябълки се готвят на среден огън 4 минути.
  • Ястието се поднася веднага.

  Пилешки дробчета с ябълки

  

  Подготовка:10 мин.

  Готвене:15 мин.

  Порции:2

   

   

  Продукти:
  
  

  • 300 г пилешки дробчета
  • 1 и 1/2 с. л. олио
  • 1 глава кромид лук
  • 1 червена чушка
  • 2 ябълки
  • 100 г зелен лук

  Приготвяне:
  
  • Дробчетата се измиват, подсушават се с кухненско руло и разрязват на две.
  • Лукът се обелва и се нарязва на дребно.
  • Ябълката и чушката се измиват, почистват се от семената и се нарязват на кубчета.
  • Зеленият лук се измива и се нарязва по диагонал на дълги парчета.
  • Пилешките дробчета се изпържват в сгорещената мазнина за 3 минути.
  • Прехвърлят се в чиния, покриват се и се съхраняват на топло.
  • В същия тиган се поставят лукът (кромид) и чушката, готви се 2 минути.
  • Прибавят се ябълките и зеленият лук.
  • Готвят се още 2 минути, след което се връщат дробчетата.
  • Сипват се 2 с. л. вода.
  • Пилешките дробчета с ябълки се готвят на среден огън 4 минути.
  • Ястието се поднася веднага.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки дробчета Алла дроб сарма

  
  

  

  
  

  Подготовка:15 мин.

  
  

  Готвене:60 мин.

  
  

  Порции:6-8

  
  

  
  
   

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • сол на вкус
  
  
  • 1 кофичка кисело мляко за заливката
  
  
  • 1 кг пилешки дробчета
  
  
  • 2 връзки пресен лук
  
  
  • 1 връзка магданоз
  
  
  • 2 ч. ч. ориз
  
  
  • 3 с. л. зеленчукова подправка или 3 кубчета бульон
  
  
  • 3-4 с. л. зехтин или масло
  
  
  • 1/2 ч. л. черен пипер
  
  
  • 1 с. л. джоджен
  
  
  • 2 бр яйца за заливката
  
  
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат за заливката
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Измиваме дробчетата и ги поставяме в подсолена вода да се сварят.
  • Нарязваме лука и магданоза на ситно.
  • Задушаваме лука в малко вода с масло или зехтин в тенджера.
  • Добавяме и дробчетата , доливаме малко вода ако има нужда.
  • Добавяме ориза, добавяме и подправките и доливаме топла вода около 6 ч. ч.
  • Варим около 10 минути до полуготовност.
  • Прехвърляме всичко в тава, добавяме магданоза, ако е нужно добавяме още малко вода. 
  • Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути или до готовност, като разбъркваме 1-2 пъти, тъй като лука и магданоза изплува нагоре.
  • Приготвяме заливката и заливаме дроб сармата.
  • Печем още 10 минути или до златисто.
  • По желание може да поднесем с кисело мляко.

  Пилешки дробчета Алла дроб сарма

  

  Подготовка:15 мин.

  Готвене:60 мин.

  Порции:6-8

  
  
   

   

   

  Продукти:
  
  

  • сол на вкус
  • 1 кофичка кисело мляко за заливката
  • 1 кг пилешки дробчета
  • 2 връзки пресен лук
  • 1 връзка магданоз
  • 2 ч. ч. ориз
  • 3 с. л. зеленчукова подправка или 3 кубчета бульон
  • 3-4 с. л. зехтин или масло
  • 1/2 ч. л. черен пипер
  • 1 с. л. джоджен
  • 2 бр яйца за заливката
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат за заливката

  Приготвяне:
  
  • Измиваме дробчетата и ги поставяме в подсолена вода да се сварят.
  • Нарязваме лука и магданоза на ситно.
  • Задушаваме лука в малко вода с масло или зехтин в тенджера.
  • Добавяме и дробчетата , доливаме малко вода ако има нужда.
  • Добавяме ориза, добавяме и подправките и доливаме топла вода около 6 ч. ч.
  • Варим около 10 минути до полуготовност.
  • Прехвърляме всичко в тава, добавяме магданоза, ако е нужно добавяме още малко вода. 
  • Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути или до готовност, като разбъркваме 1-2 пъти, тъй като лука и магданоза изплува нагоре.
  • Приготвяме заливката и заливаме дроб сармата.
  • Печем още 10 минути или до златисто.
  • По желание може да поднесем с кисело мляко.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки дробчета с бадемова коричка

  
  

  

  
  

  Подготовка:5 мин.

  
  

  Готвене:12 мин.

  
  

  Порции:4

  
  

   

  
  

   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г патешки или пилешки дробчета
  
  
  • 60 г обелени и смлени бадеми
  
  
  • 3 с. л. брашно
  
  
  • 1 яйце
  
  
  • щипка мляно индийско орехче
  
  

  
  
  сол
  2 с. л. олио

  
  

  Приготвяне:
  
  • Фурната се загрява на 160 С.
  • Дробчетата се почистват, измиват и се подсушават.
  • По желание се нарязват на парченца с големина на орех.
  • Яйцето се разбива с вилица.
  • Брашното се разбърква с млените бадеми, солта и индийското орехче.
  • В тиган се сгорещява олиото.
  • Дробчетата се потапят в яйце, след което се овалват в панировката.
  • Пържат се по 2 минути от всяка страна.
  • Прехвърлят се в огнеупорна тава.
  • Пекат се 10 минути.

  Пилешки дробчета с бадемова коричка

  

  Подготовка:5 мин.

  Готвене:12 мин.

  Порции:4

   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 г патешки или пилешки дробчета
  • 60 г обелени и смлени бадеми
  • 3 с. л. брашно
  • 1 яйце
  • щипка мляно индийско орехче

  
  сол
  2 с. л. олио

  Приготвяне:
  
  • Фурната се загрява на 160 С.
  • Дробчетата се почистват, измиват и се подсушават.
  • По желание се нарязват на парченца с големина на орех.
  • Яйцето се разбива с вилица.
  • Брашното се разбърква с млените бадеми, солта и индийското орехче.
  • В тиган се сгорещява олиото.
  • Дробчетата се потапят в яйце, след което се овалват в панировката.
  • Пържат се по 2 минути от всяка страна.
  • Прехвърлят се в огнеупорна тава.
  • Пекат се 10 минути.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Задушени дробчета с вино

  
  

  

  
  

  Подготовка:10 мин.

  
  

  Готвене:15 мин.

  
  

  
  
   

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 1 кг пилешки дробчета
  
  
  • брашно
  
  
  • смлян черен пипер
  
  
  • 1/2 кафена чашка вода
  
  
  • 1 кафена чашка сухо бяло вино
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Вземаме 1 кг пилешки дробчета и ги измиваме под течаща вода.
  • Отцеждаме в гевгир или метална цедка и овалваме в брашно.
  • Поръсваме със смлян черен пипер. 
  • Първоначално пържим при силно загрята мазнина.
  • След това намаляваме котлона и в тигана сипваме 1/2 кафена чашка вода и 1 кафена чашка сухо бяло вино. 
  • Похлупваме тигана с капак и задушаваме 7-8 минути, като периодично разбъркваме.
  • Сервираме в затоплена чиния.
  • Поръсваме с нарязан на ситно магданоз и заливаме със соса към който по желание можем да добавим и скилидки чесън.

  Задушени дробчета с вино

  

  Подготовка:10 мин.

  Готвене:15 мин.

  
  
   

   

   

  Продукти:
  
  

  • 1 кг пилешки дробчета
  • брашно
  • смлян черен пипер
  • 1/2 кафена чашка вода
  • 1 кафена чашка сухо бяло вино

  Приготвяне:
  
  • Вземаме 1 кг пилешки дробчета и ги измиваме под течаща вода.
  • Отцеждаме в гевгир или метална цедка и овалваме в брашно.
  • Поръсваме със смлян черен пипер. 
  • Първоначално пържим при силно загрята мазнина.
  • След това намаляваме котлона и в тигана сипваме 1/2 кафена чашка вода и 1 кафена чашка сухо бяло вино. 
  • Похлупваме тигана с капак и задушаваме 7-8 минути, като периодично разбъркваме.
  • Сервираме в затоплена чиния.
  • Поръсваме с нарязан на ситно магданоз и заливаме със соса към който по желание можем да добавим и скилидки чесън.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Дробчета със сметана

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешки дробчета
  
  
  • 200 г заквасена сметана
  
  
  • 2-3 кисели краставички
  
  
  • 250 г гъби
  
  
  • 100 г бекон
  
  

  
  
  1 кубче масло, колкото орех
  сол и смлян черен пипер
  магданоз

  
  

  Приготвяне:
  
  • Измиваме добре дробчетата и ги нарязваме на половинки.
  • Гъбите нарязваме на едро, а бекона и краставичките на жулиени.
  • Запържваме дробчетата в маслото до златисто.
  • Изваждаме ги и отцеждаме върху кухненска хартия.
  • В същата мазнина задушаваме гъбите.
  • Прибавяме бекона и краставичките, връщаме дробчета и запържваме още около 5 минути.
  • Добавяме подправките и сметаната.
  • Разбъркваме, колкото да се смеси всичко и отстраняваме от котлона.
  • Поднасяме ястието поръсено с магданоз.

  Дробчета със сметана

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешки дробчета
  • 200 г заквасена сметана
  • 2-3 кисели краставички
  • 250 г гъби
  • 100 г бекон

  
  1 кубче масло, колкото орех
  сол и смлян черен пипер
  магданоз

  Приготвяне:
  
  • Измиваме добре дробчетата и ги нарязваме на половинки.
  • Гъбите нарязваме на едро, а бекона и краставичките на жулиени.
  • Запържваме дробчетата в маслото до златисто.
  • Изваждаме ги и отцеждаме върху кухненска хартия.
  • В същата мазнина задушаваме гъбите.
  • Прибавяме бекона и краставичките, връщаме дробчета и запържваме още около 5 минути.
  • Добавяме подправките и сметаната.
  • Разбъркваме, колкото да се смеси всичко и отстраняваме от котлона.
  • Поднасяме ястието поръсено с магданоз.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Дробчета с подправки

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешки дробчета
  
  
  • 60 г краве масло
  
  
  • 1 глава кромид лук
  
  
  • 2 скилидки чесън
  
  
  • 1/2 ч. л. смлян сух кориандър
  
  
  • 1/2 ч. л. смлян сух кимион
  
  
  • 1/8 ч. л. куркума
  
  

  
  
  1 ч. л. сладък червен пипер
  1 домат
  2 с. л. вода
  смлян черен пипер
  сол

  
  

  Приготвяне:
  
  • Пилешките дробчета се измиват и се подсушават.
  • Доматът се попарва и се обелва.
  • Почиства се от семената и се нарязва на кубчета.
  • Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
  • В тиган се разтопява маслото.
  • Добавят се лукът и чесънът.
  • Готвят се няколко минути.
  • Подправят се с кориандъра, кимона и куркумата.
  • Готвят се при непрекъснато разбъркване.
  • Добавят се доматът и пилешките дробчета.
  • Посолява се на вкус.
  • Сипват се 2 с. л. вода и ястието се довежда до кипване.
  • Тиганът се похлупва, а огънят се намалява.
  • Оставя се да къкри 20-30 минути, докато остане само на мазнина.
  • Дробчетата с подправки се поднасят с картофено пюре или ориз.

  Дробчета с подправки

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешки дробчета
  • 60 г краве масло
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 ч. л. смлян сух кориандър
  • 1/2 ч. л. смлян сух кимион
  • 1/8 ч. л. куркума

  
  1 ч. л. сладък червен пипер
  1 домат
  2 с. л. вода
  смлян черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  
  • Пилешките дробчета се измиват и се подсушават.
  • Доматът се попарва и се обелва.
  • Почиства се от семената и се нарязва на кубчета.
  • Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
  • В тиган се разтопява маслото.
  • Добавят се лукът и чесънът.
  • Готвят се няколко минути.
  • Подправят се с кориандъра, кимона и куркумата.
  • Готвят се при непрекъснато разбъркване.
  • Добавят се доматът и пилешките дробчета.
  • Посолява се на вкус.
  • Сипват се 2 с. л. вода и ястието се довежда до кипване.
  • Тиганът се похлупва, а огънят се намалява.
  • Оставя се да къкри 20-30 минути, докато остане само на мазнина.
  • Дробчетата с подправки се поднасят с картофено пюре или ориз.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Дробчета с кисели краставички

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 1 пакет пилешки дробчета
  
  

  
  
  1 бурканче кисели краставички
  1 глава кромид лук
  сол и черен пипер на вкус

  
  

  Приготвяне:
  
  • Дробчетата се почистват, заливат се с вода и се слагат на котлона. 
  • Сваряват се до полуготовност и се прибавят киселите краставички, нарязани на кубчета. 
  • След като омекнат, се свалят от котлона и се прибавя лукът, нарязан на едри полумесеци. 
  • Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус. 
  
  СЪВЕТ
  
  • Преди сервиране дробчетата с кисели краставички могат да се поръсят със ситно нарязан пресен магданоз и да се украсят с резенчета лимон.
  
  СЪВЕТ
  
  • Ястието Дробчета с кисели краставички се консумира както топло, така и студено.

  Дробчета с кисели краставички

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 1 пакет пилешки дробчета

  
  1 бурканче кисели краставички
  1 глава кромид лук
  сол и черен пипер на вкус

  Приготвяне:
  
  • Дробчетата се почистват, заливат се с вода и се слагат на котлона. 
  • Сваряват се до полуготовност и се прибавят киселите краставички, нарязани на кубчета. 
  • След като омекнат, се свалят от котлона и се прибавя лукът, нарязан на едри полумесеци. 
  • Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус. 
  
  СЪВЕТ
  
  • Преди сервиране дробчетата с кисели краставички могат да се поръсят със ситно нарязан пресен магданоз и да се украсят с резенчета лимон.
  
  СЪВЕТ
  
  • Ястието Дробчета с кисели краставички се консумира както топло, така и студено.